La huerta en la ciudad

Por Gabriela Escrivá La estresante vida urbana nos aleja paulatinamente de tareas tan enriquecedoras y saludables como el cuidado de las plantas y la provisión de nuestros propios alimentos. En la cultura occidental, cuando comenzó a haber cierta abundancia de alimentos, la autoproducción de hortalizas pasó a ser un signo de pobreza; y a diferencia […]

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Como armar una pirámide para tomates

Algunas plantas con tallos volubles requieren de una estructura de sostén que les de un apoyo y facilite su desarrollo. Estas estructuras permitirán que las plantas estén erguidas, reciban más sol, estén aireadas y ocupen menos espacio en el cantero, ya que su desarrollo será vertical. Los tutores se pueden fabricar con distintos materiales, dependiendo […]

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La huerta familiar

Por Gabriela Escrivá La producción de hortalizas a escala familiar surge hace miles de años como una necesidad básica en el hombre por producir su propio alimento. Históricamente las huertas familiares han sido influenciadas por cada fenómeno político y social acontecido. Guerras, revolución industrial, migraciones o crisis económicas marcaron su camino. La huerta y consecuentemente, […]

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Buscando una alternativa a los fertilizantes químicos

Por Lic. Miguel Díaz – La Gran Época Las consecuencias del uso (y abuso) de agroquímicos en Argentina están poniendo en discusión hasta qué punto son necesarios en el sector agrícola. Los fertilizantes químicos contaminan el suelo y, por ende, las plantas. Además de afectar el sabor y aroma de las plantaciones, la ingesta de […]

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Cultivar \ Cosechar \ Cocinar

Ediciones Jardín presenta Cultivar/ Cosechar/ Cocinar , un libro que combina la satisfacción de la huerta propia con el arte culinario. Más de 90 recetas para comer variado, rico y saludable. Pero no es un libro más de cocina. Cada receta está acompañada por una completa descripción de cada una de las verduras o frutas […]

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Con sabor oriental

Por Gabriela Escrivá para Revista Jardín ¿Cómo se cultivan? La mayoría de las verduras de hoja orientales pertenecen a la familia de las crucíferas (Brasicáceas) y tienen exigencias similares a los repollos, coliflores o rábanos. Muchas de estas verduras y aromáticas podemos cultivarlas en nuestra huerta sin mayores inconvenientes ya que sus exigencias son similares […]

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Gabriela Escrivá presenta su plataforma educativa

La idea de crear Ecoeducativa (2011) nace a partir de una demanda de formación a distancia y de la facilidad de gestionar el tiempo para capacitarse en temas ecológicos. Es una plataforma educativa que permite acceder a información y, además, interactuar con los docentes que acompañan y orientan durante los cursos, explica Gabriela Escrivá (51), […]

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La Chacra de verano

La chacra es el sector en la huerta dónde se cultivan especies grandes, resistentes y que requieren menos cuidados como los choclos (maíz tierno, elote), las chauchas (judías, poroto verde, vainitas) y los zapallos (calabazas y calabacines). Esta forma  de sembrar asociando estos cultivos  siempre se ha practicado en América por diferentes grupos indígenas y […]

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Una huerta para ensaladas

Por Gabriela Escrivá Las altas temperaturas del verano nos despiertan el deseo de consumir alimentos refrescantes y fácilmente digeribles. La mejor respuesta a esta demanda son sin duda, las ensaladas. Las ensaladas pueden considerarse un plato perfecto de bajo poder calórico. Nos aportan sales minerales, fibra, proteínas y vitaminas. Tienen un poder depurador y estimulante, […]

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La huerta en casa

Una colección desarrollada por los especialistas de la revista Jardín, con instrucciones sencillas paso a paso y consejos prácticos, para armar tu propia huerta en el patio, el jardín o incluso en el balcón. Desde la preparación de la tierra, los cuidados y el seguimiento, hasta las recetas para disfrutar lo plantado. Incluye además, actividades […]

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